Pimenta de Cheiro

 

Pimenta de Cheiro

A Pimenta de Cheiro refere-se a um grupo de variedades de pimentas (principalmente do gênero Capsicum chinense, como a 'Cheiro do Norte' e 'Cheiro de Bode') cultivadas e apreciadas em diversas regiões do Brasil. Seu grande diferencial é o **aroma intenso e frutado**, que evoca frescor e notas tropicais, com uma picância geralmente suave. É um ingrediente indispensável na culinária do Norte (onde é um ícone), mas também perfuma caldeiradas, moquecas, tucupis, e tempera peixes, aves e diversos outros pratos em todo o território nacional. Seu principal papel é o de aromatizar e enriquecer o sabor, sendo um pilar que define a identidade de muitas cozinhas brasileiras. ---

Relações no Tesauro Gastronômico:

• Termo Mais Amplo (TMA):
  

  Especiarias e Condimentos

  Pimentas

  Culinária Brasileira: Um Mosaico de Sabores

• Termos Mais Específicos (TME):

  Pimenta Cheiro do Norte

  Pimenta Cheiro de Bode

  Pimenta de Bode (se não for a mesma 'Cheiro de Bode' do norte)

• Termos Relacionados (TR):

  Capsicum Chinense (espécie botânica)

  Aromas Culinários

  Tucupi

  Pato no Tucupi

  Tacacá

  Moqueca

  Peixes de Água Doce

  Culinária do Norte (como região de destaque de uso)

  Culinária Amazônica

• Termos Equivalentes (TE):

  Não aplicável diretamente, pois é um nome bem específico.

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Notas / Você Sabia?

A Pimenta de Cheiro é um tesouro aromático da biodiversidade brasileira. Sua ardência é geralmente suave, permitindo que seu perfume frutado domine o paladar, diferentemente de pimentas focadas apenas no picante. Ela é cultivada em diversos climas brasileiros, mas as variedades do Norte, como a 'Cheiro do Norte', são especialmente famosas por sua intensidade aromática inigualável. É um exemplo perfeito de como um ingrediente local pode definir o caráter e a identidade olfativa de uma culinária inteira.