Beiju (ou Tapioca)

Beiju (ou Tapioca)

O Beiju, também amplamente conhecido como Tapioca, é um alimento de origem indígena brasileira, feito a partir da goma da mandioca (fécula de mandioca) hidratada e peneirada. Essa goma é espalhada em uma frigideira quente, onde se aglutina e forma uma espécie de panqueca fina e maleável. De sabor neutro, o beiju é extremamente versátil e pode ser recheado com uma infinidade de ingredientes doces ou salgados, tornando-se um café da manhã, lanche ou refeição leve popular em todo o Brasil, com forte presença nas regiões Norte e Nordeste. ---

Relações no Tesauro Gastronômico:

• Termo Mais Amplo (TMA):
• Culinária Brasileira: Um Mosaico de Sabores
• Ingredientes Culinários
• Alimentos de Origem Indígena

• Termos Mais Específicos (TME):
• Beiju de Massa Fina
• Beiju Grosso
• Beiju Recheado (ex: com coco, queijo coalho, carne seca)

• Termos Relacionados (TR):

• Mandioca (raiz)
• Goma de Tapioca (fécula de mandioca)
• Café da Manhã
• Lanches
• Recheios Doces
• Recheios Salgados
• Culinária Nordestina
• Frigideira (utensílio)

• Termos Equivalentes (TE):
  • Tapioca

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Notas / Você Sabia?

O beiju é um dos alimentos mais antigos e versáteis da culinária brasileira, sendo consumido há séculos pelos povos indígenas antes mesmo da chegada dos colonizadores. Sua popularidade cresceu exponencialmente nas últimas décadas devido à sua praticidade, sabor e por ser uma opção sem glúten, tornando-se um símbolo da alimentação saudável e da versatilidade da mandioca.

(Nota da Bibliotecária: Esta seção do Tesauro está em fase de expansão. Muitos termos listados aqui estão em construção, com conteúdo sendo adicionado progressivamente. Agradecemos a sua compreensão!)