Workshop
Do DNA do Sabor ao Prato
Descubra combinações entre alimentos que a ciência fundamenta e transforme dados moleculares em hipótese de prato com IA, antes de ir para a bancada.
Abóbora e alcaçuz compartilham 101 moléculas aromáticas.
13 de Julho às 20 h
Segunda - Feira
Croqui e Protótipo baseada em moleculas aromáticas que são compartilhadas entre si.
Tomate e lichia têm notas florais em comum.
Vagem cozida e chá Darjeeling são molecularmente próximos.
Nenhuma dessas combinações vem da tradição. Todas vêm da ciência e existem centenas como essas esperando ser descobertas.
O seu repertório pode ir muito além do que você imagina.
Depoimentos
Alunas que fizeram o Workshop do Conceito ao Prato
No workshop você vai:
Investigar o DNA do sabor do seu ingrediente usando dados moleculares reais.
Descobrir combinações que a ciência fundamenta e que surpreendem.
Usar IA para transformar esses dados em hipótese de prato antes de ir para a bancada.
Você sai com:
Combinações moleculares do seu próprio ingrediente documentadas.
Hipótese de prato pronta para testar.
Guia FlavorDB em português.
Bônus: Caderno de Exercícios Moleculares.
Gravação sem cortes
A que você já domina Chat Gpt, Gemini ou outra ferramenta.
Nada que você precise aprender do zero.
O diferencial não está na ferramenta.
Está no processo.
FERRAMENTAS
Do DNA do Sabor
ao Prato
Workshop ao vivo · online · com ingrediente real
Material complementar
Acesso Vitalício!
De 127,00
R$39,90
INGRID ABS
Minha trajetória começou na Biblioteconomia e me levou à gastronomia.
Ao atuar por anos nos bastidores de eventos e projetos culinários, entendi que o maior desafio não era criatividade, mas falta de método.
Hoje, como Bibliotecária Gastronômica, com atuação em organização da informação e pesquisa aplicada à gastronomia.
Respeitamos sua privacidade. Seus dados não são compartilhados nem usados para spam.
O Arquivo do Sabor pesquisa aplicada baseada na ciência dos alimentos.
Os resultados dependem do envolvimento de cada pessoa. Atuamos com ética, seriedade e sem promessas irreais.
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Criado e mantido por Ingrid, Bibliotecária Gastronômica.
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