Workshop
DA IDEIA AO PRATO
Você teve uma ideia para um prato.
E agora?
O que investigar?
Onde buscar informação?
Como encontrar possibilidades?
Como transformar descobertas em uma ideia que faça sentido antes de chegar à bancada?
24 de Agosto às 19:30 h
Segunda - Feira
Como investigar ingredientes, encontrar possibilidades e transformar uma ideia em uma proposta gastronômica.
Neste workshop, você vai acompanhar esse processo na prática.
UM CASO. UMA INVESTIGAÇÃO. UMA HIPÓTESE DE PRATO.
O cliente não quer o óbvio.
Você vai acompanhar como eu investigaria esse problema, quais perguntas faria, onde buscaria informação, como cruzaria possibilidades e como utilizaria a IA para ampliar os caminhos de criação. Até chegar à hipótese de um prato.
Por onde começar?
Imagine que um chef tenha 15 dias para desenvolver um prato principal para 30 pessoas, tendo a mandioca como elemento central.
Depoimentos
Alunas que fizeram nossos workshops
O QUE VOCÊ VAI VIVENCIAR
Investigação do ingrediente
Busca e cruzamento de possibilidadesIA como ferramenta de criação
Construção da hipótese
Prototipagem e avaliação
Você não vai receber uma receita pronta. Vai acompanhar o processo que acontece antes dela.
VOCÊ RECEBE
Workshop ao vivo + gravação
Caderno de Investigação
Resumo da aula
Materiais e ferramentas utilizados
Caso prático da investigação à hipótese de prato
desenvolver ideias com mais intenção;
investigar antes de criar;
ampliar repertório;
encontrar novas possibilidades;
usar IA sem terceirizar o pensamento.
Para chefs e profissionais de cozinha, professores eestudantes que querem:
PARA QUEM É?
DA IDEIA AO PRATO
Workshop ao vivo · online
24/08 • 19h30
Google Meet + gravação
Acesso Vitalício!
De 147,00
R$ 47,00
INGRID ABS
Minha trajetória começou na Biblioteconomia e me levou à gastronomia.
Ao atuar por anos nos bastidores de eventos e projetos culinários, entendi que o maior desafio não era criatividade, mas falta de método.
Hoje, como Bibliotecária Gastronômica, com atuação em organização da informação e pesquisa aplicada à gastronomia.
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O Arquivo do Sabor pesquisa aplicada baseada na ciência dos alimentos.
Os resultados dependem do envolvimento de cada pessoa. Atuamos com ética, seriedade e sem promessas irreais.
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Criado e mantido por Ingrid, Bibliotecária Gastronômica.
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