Pirão de Peixe

Pirão de Peixe

O Pirão de Peixe é um acompanhamento clássico e reconfortante, presente em diversas culinárias regionais brasileiras, mas com destaque especial na Culinária do Norte, onde é frequentemente servido com moquecas, caldeiradas e peixes assados. Consiste em um caldo espesso e cremoso, preparado com o caldo do cozimento do peixe (ou da moqueca), engrossado com farinha de mandioca. Sua textura aveludada e sabor intenso de peixe o tornam um complemento perfeito para pratos de frutos do mar, absorvendo e realçando os sabores principais da refeição. ---

Relações no Tesauro Gastronômico:

• Termo Mais Amplo (TMA):                                                                                                              
• Culinária do Norte
• Culinária Brasileira: Um Mosaico de Sabores
• Acompanhamentos
• Caldos e Sopas

• Termos Mais Específicos (TME):                                                                                                           
  • Pirão de Camarão
  • Pirão de Carne Seca
  • Pirão de Frango                                                                                                                          
• Termos Relacionados (TR):                                                                                                               
  • Peixes de Água Doce
  • Farinha de Mandioca
  • Moqueca
  • Caldeirada
  • Cozimento (técnica)
  • Temperos (cebola, alho, coentro)                                                                                               
• Termos Equivalentes (TE):                                                                                                                    
  • Não aplicável diretamente para Pirão de Peixe.

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Notas / Você Sabia?

A versatilidade do pirão é notável. Embora o pirão de peixe seja o mais conhecido na região Norte, a técnica de engrossar caldos com farinha de mandioca é amplamente utilizada em todo o Brasil, adaptando-se a diversos tipos de carne e vegetais. É um exemplo perfeito de como um ingrediente simples como a mandioca pode ser a base para um prato tão rico e essencial na culinária brasileira.

(Nota da Bibliotecária: Esta seção do Tesauro está em fase de expansão. Muitos termos listados aqui estão em construção, com conteúdo sendo adicionado progressivamente. Agradecemos a sua compreensão!)