Óleo de Milho

 

Óleo de Milho

🍴 Definição Técnica e Culinária

O Óleo de Milho é um óleo vegetal amplamente utilizado na culinária global, extraído do germe do grão de milho (Zea mays). Caracteriza-se por seu sabor suave e neutro, cor clara e por ser uma opção versátil para o uso diário em refogados, molhos, saladas e, principalmente, em frituras, devido ao seu ponto de fumaça relativamente alto. É uma fonte de ácidos graxos poli-insaturados, como o ômega-6 (ácido linoleico), e também contém vitamina E, um antioxidante natural.

🔗 Relações no Tesauro Gastronômico

• TMA – Termo Mais Amplo:

  Gorduras e Óleos

  TME – Termos Mais Específicos:

• Óleo de Milho Refinado

  Óleo de Milho Prensado a Frio

• TR – Termos Relacionados:

  Milho (grão)

  Fritura (técnica)

  Refogar (técnica)

  Gorduras Poli-insaturadas

  Ômega-6

  Vitamina E

• UF – Termo Não Preferido (sinônimos):

  Óleo de Germe de Milho

• TE – Tradução Equivalente (opcional):

  Corn Oil (inglês)

  Aceite de Maíz (espanhol)

📌 Categoria no Blog (Faceta)

Ingredientes, Gorduras e Óleos, Técnicas (Fritura, Refogar)

📝 Notas / Curiosidades / Você Sabia?

O óleo de milho é um subproduto da indústria de moagem do milho, sendo extraído do germe do grão, que é a parte mais rica em gordura. Embora seja uma fonte de ômega-6, é importante ter um equilíbrio na dieta entre ômega-6 e ômega-3. Sua versatilidade e sabor neutro o tornam uma escolha popular em diversas cozinhas, sem alterar o sabor dos alimentos.