Castanha-do-Pará

 

Castanha-do-Pará

A Castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa), também conhecida como castanha-do-Brasil ou noz-amazônica, é a semente de uma árvore gigantesca nativa da floresta amazônica. Valorizada por seu sabor amanteigado e suave, e sua textura crocante, é reconhecida mundialmente como um superalimento. Rica em selênio, magnésio, fósforo, zinco, e vitaminas E e do complexo B, a castanha-do-Pará é consumida in natura, torrada, em granolas, doces, pães e até mesmo em preparações salgadas na culinária do Norte do Brasil. Sua colheita sustentável é vital para a economia local e para a conservação da floresta. ---

Relações no Tesauro Gastronômico:

• Termo Mais Amplo (TMA):
  

  Culinária do Norte

  Culinária Brasileira: Um Mosaico de Sabores

  Oleaginosas

• Termos Mais Específicos (TME):

  Leite de Castanha-do-Pará

  Manteiga de Castanha-do-Pará

  Farinha de Castanha-do-Pará

• Termos Relacionados (TR):

  Amazônia (região de origem)

  Superalimentos

  Selênio (nutriente chave)

  Sobremesas

  Pães

  Conservação Ambiental (devido à colheita sustentável)

• Termos Equivalentes (TE):

  Castanha-do-Brasil

  Noz-Amazônica

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Notas / Você Sabia?

A castanha-do-Pará é um ícone da sustentabilidade, pois a maioria das castanhas comercializadas é colhida de forma extrativista na floresta. A árvore não pode ser cultivada em larga escala fora de seu ecossistema natural, tornando a castanha um produto diretamente ligado à saúde da Amazônia. Sua casca dura, que pode abrigar até 20 castanhas, é um sistema de proteção natural fascinante.