Pirarucu de Casaca

Foto Ilustrativa

O Pirarucu de Casaca é um sofisticado e saboroso prato da culinária amazônica, popular especialmente no Amazonas e Pará. É uma espécie de "lasanha" de sabores regionais, montada em camadas com lascas de pirarucu (um dos maiores peixes de água doce do mundo) refogadas, purê de banana pacovã (uma banana comprida e consistente), farofa de ovos ou de mandioca, batata palha e queijo ralado. Assado no forno, o prato é rico em texturas e combinações de sabores agridoces e umami. ---

Relações no Tesauro Gastronômico:

• Termo Mais Amplo (TMA):
  • Culinária do Norte
  • Culinária Brasileira: Um Mosaico de Sabores
  • Pratos Típicos
  • Pratos com Peixe
• Termos Mais Específicos (TME):
  • Não aplicável diretamente para Pirarucu de Casaca.
• Termos Relacionados (TR):
  • Pirarucu
  • Banana Pacovã
  • Farofa (especialmente farofa de ovos ou farofa de mandioca)
  • Azeite de Dendê
  • Cebola
  • Alho
  • Cheiro-verde
  • Batata Palha
  • Queijo Ralado
  • Manaus (cidade de origem comum)
  • Culinária Amazônica
• Termos Equivalentes (TE):
  • Não aplicável para Pirarucu de Casaca.

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Notas / Você Sabia?

O pirarucu, peixe gigante da Amazônia, é a estrela deste prato. Sua carne branca e saborosa é ideal para ser desfiada e absorver os temperos. A "casaca" se refere à forma como o prato é montado, como se fosse um casaco cobrindo as camadas do peixe e da banana. É um prato que demonstra a criatividade e a capacidade de aproveitar os ingredientes locais da culinária da região.