Morango

 

Morango

Definição Técnica e Culinária

O Morango (Fragaria x ananassa) é um pseudofruto da família Rosaceae, originado da hibridização entre espécies da América do Norte e do Chile no século XVIII. Possui aroma doce, sabor levemente ácido e textura suculenta. É amplamente utilizado na confeitaria, em sobremesas frescas, geleias, compotas, bebidas e como elemento decorativo. Rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, o morango também é valorizado por suas propriedades funcionais.

 Relações no Tesauro Gastronômico

• TMA – Termos Mais Amplos:

  Frutas

• TME – Termos Mais Específicos:

  Morango Fresco

  Geleia de Morango

  Calda de Morango

  Sorvete de Morango

  Torta de Morango

• TR – Termos Relacionados:

  Vitamina C

  Antioxidantes

  Sobremesas

  Confeitaria

  Doces Artesanais

  Aroma Frutado

  Frutas Vermelhas

• UF – Termo Não Preferido (sinônimos):

  Fragária (nome botânico)

  Fruta do Amor (uso poético/popular)

• TE – Traduções Equivalentes:

  Strawberry (inglês)

  Fresa (espanhol)

  Fraise (francês)

📌 Categoria no Blog (Faceta)

Ingredientes, Frutas, Confeitaria, Cultura Alimentar, Culinária Global

📝 Notas / Curiosidades / Você Sabia?

• O morango é considerado um “pseudofruto” porque seus pequenos pontos pretos externos (aquênios) são os verdadeiros frutos.
• Na mitologia romana, era associado à deusa Vênus como símbolo do amor e da sensualidade.
• O cultivo moderno começou na França no século XVIII, com a junção do morango chileno (Fragaria chiloensis) ao americano (Fragaria virginiana).
• É uma das frutas mais fotogênicas do mundo, e também uma das mais citadas em poemas, propagandas e canções.

📚 Fontes ou Referências

As seguintes fontes foram consultadas para a elaboração deste verbete do Tesauro Gastronômico:

• "História, Cultura e Usos Culinários do Morango" (GPT, 2025)
• "Morango: História e Culinária" (Gemini, 2025)
• Biblioteca da Embrapa
• Dicionário de Alimentos – Senac
• Oxford Companion to Food, Alan Davidson