Óleo de Girassol

 

Óleo de Girassol

🍴 Definição Técnica e Culinária

O Óleo de Girassol é um óleo vegetal extraído das sementes da planta do girassol (Helianthus annuus). Caracteriza-se por seu sabor neutro e suave e sua cor clara, sendo uma opção versátil para o uso na culinária diária. É amplamente utilizado para cozinhar, refogar, e especialmente em frituras, devido ao seu alto ponto de fumaça.

🔗 Relações no Tesauro Gastronômico

• TMA – Termo Mais Amplo:

  Gorduras e Óleos

• TME – Termos Mais Específicos:

  Óleo de Girassol Refinado

  Óleo de Girassol Prensado a Frio

• TR – Termos Relacionados:

  Girassol (planta)

  Fritura (técnica)

  Refogar (técnica)

  Gorduras Poli-insaturadas

  Vitamina E

  Antioxidantes

• UF – Termo Não Preferido (sinônimos):

  Não aplicável diretamente.

• TE – Tradução Equivalente (opcional):

  Sunflower Oil (inglês)

  Aceite de Gi
  
  rasol (espanhol)

📌 Categoria no Blog (Faceta)

Ingredientes, Gorduras e Óleos, Técnicas (Fritura, Refogar)

📝 Notas / Curiosidades / Você Sabia?

O óleo de girassol é uma excelente fonte de vitamina E e ácidos graxos poli-insaturados. Sua neutralidade de sabor é uma de suas maiores vantagens, pois não interfere no gosto dos alimentos. O girassol é nativo das Américas e já era cultivado por povos indígenas há milhares de anos.